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老面面包烤箱做法
1. 准备高筋面粉、酵母、糖、盐和水，混合揉成面团。
2. 将揉好的面团放入烤箱，调至温暖且安全的温度（约25°C）进行第一次发酵。
3. 发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气。
4. 将面团分割成小份，滚成长条状。
5. 将长条状面团摆放在烤盘上，进行第二次发酵约30分钟。
6. 预热烤箱至200°C，将烤盘送入烤箱中层，烤约25-30分钟至金黄色。
7. 取出面包，稍微冷却后即可享用。
老面面包烤箱的做法视频
老面面包烤箱的做法视频如下：
老面面包（中种法）烤箱版做法视频
所需材料：
* 高筋面粉：500克
* 水：300毫升
* 酵母粉：7克
* 糖：10克
* 盐：10克
* 酵母：5克（用于中种发酵）
* 老面（或老面头）：适量（可选）
所需工具：
* 烤箱
* 搅拌碗
* 擀面杖
* 切面刀
* 面团篮/面包模具
步骤：
1. 中种发酵：
- 将水、糖和酵母混合搅拌均匀，静置10分钟。
- 加入高筋面粉和盐，用手揉成面团，然后放入面团篮或面包模具中进行中种发酵。
- 发酵至两倍大小，约4-6小时。
2. 主面发酵：
- 将发酵好的中种面团与剩余的面团混合，加入老面（如果使用），用手揉匀。
- 将面团分成若干份，滚成长条状。
- 放入烤箱中进行二次发酵，约30-45分钟，直到面包条变得饱满。
3. 烘烤：
- 预热烤箱至200摄氏度。
- 在烤箱中加入一个热水盘，以增加烤箱内的湿度。
- 将发酵好的面包条摆放在烤盘上，注意不要摆得太密。
- 放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到面包表面呈金黄色。
4. 冷却：
- 将烤好的面包取出，放在烤架上冷却至室温。
注意事项：
* 发酵时要注意温度和时间，避免发酵过度或不足。
* 揉面时要充分揉搓，排出其中的气泡，使面包更加松软。
* 烘烤时要根据烤箱的实际情况进行调整，避免烤焦或烤不熟。
请注意，上述步骤可能因烤箱型号和品牌的不同而略有差异。建议根据实际情况进行调整，并在操作过程中注意安全。如果您没有烤箱，也可以尝试在家用烤箱中制作老面面包，但需要注意时间和火候的把握。
老面面包烤箱的做法
老面面包烤箱的做法如下：
面团材料
- 高筋面粉：500克
- 水：320克（根据面粉的吸水程度调整）
- 酵母粉：7克
- 糖：10克
- 盐：10克
- 全蛋液：30克（可选，用于增加面包的韧性）
配料
- 蔬菜籽油或黄油：适量
- 老面（或酵母）：适量（可选，用于增加面包的风味和发酵力）
制作步骤
1. 准备工作
* 将所有材料称量准备好。
* 将烤箱预热至200摄氏度。
2. 激活老面（可选）
* 如果使用老面，需要提前用温水泡发，大约6-8小时。泡发后的老面会释放出酸味，这有助于面包形成独特的风味。
3. 混合和揉面
* 在一个大碗中，将面粉、糖和盐混合均匀。
* 在另一个小碗中，将水加热至微温，然后加入酵母粉，搅拌均匀，静置几分钟让酵母发酵。
* 将酵母水倒入大碗中的面粉混合物，搅拌成面团。
* 根据需要，可以加入全蛋液来增加面团的韧性。
* 将面团放在一个温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，进行基础发酵约1小时，直到体积膨胀一倍。
4. 加入配料并二次发酵
* 将蔬菜籽油或黄油融化后，均匀涂抹在面团表面。
* 如果使用老面，现在加入面团中，轻轻揉匀。
* 将面团轻轻压扁，卷起成圆筒状。
* 将卷好的面团再次放入烤箱中，进行二次发酵约30分钟，直到体积进一步膨胀。
5. 烘烤
* 在面团表面划上几道斜口，这样可以帮助面包在烘烤过程中更好地膨胀。
* 将面包放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到面包表面呈金黄色且底部敲起来有空心感。
6. 冷却
* 将烤好的面包放在烤架上冷却至室温。
* 可以在面包表面刷上一些蜂蜜或果酱，增加风味和口感。
注意事项
* 面团的湿度要适中，不要过干或过湿。
* 烤箱的预热时间要足够长，以确保烤箱达到所需的温度。
* 根据自家烤箱的实际情况，可能需要适当调整烘烤时间和温度。
* 烘烤过程中要注意观察面包的状态，以免烤焦或烤不熟。
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