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炸肉排炒辣椒
在温馨的厨房里，香气四溢。将炸好的肉排切成条状，待用。热锅凉油，下入干辣椒段煸炒出红油，香味扑鼻。接着，放入肉排快速翻炒，使每一块肉都充分吸收辣椒的香辣味。此时，加入青椒、洋葱等蔬菜，继续翻炒至熟透。撒上盐、胡椒粉等调味料，出锅装盘。整个过程火候掌握得恰到好处，既保留了肉排的鲜嫩多汁，又让辣椒的香辣味道充分释放。这道菜色泽诱人，口感丰富，是下饭的绝佳选择，让人食欲大增。
炸肉排炒辣椒怎么炒好吃
炸肉排炒辣椒是一道美味的中式菜肴，口感鲜香、微辣。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
### 材料：
- 炸肉排：500克
- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 青椒：1个
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 炸肉排：
- 将肉排洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 切成适当大小的块状。
- 加入盐、料酒、生抽、老抽和淀粉，拌匀后腌制20分钟。
- 锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180°C），将肉块逐个放入油锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
2. 准备蔬菜：
- 青椒洗净，切成小块。
- 干辣椒剪成小段，去籽。
3. 炒制：
- 锅中留少许底油，加入蒜末和姜末爆香。
- 放入炸好的肉排，中火翻炒均匀，使肉排表面微焦。
- 加入干辣椒段，继续翻炒至辣椒变色且稍微有些焦香。
- 放入青椒块，中火翻炒至青椒断生。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。
- 醉后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
### 小贴士：
- 炸肉排时，油温不要太高，以免外焦里生。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些。
- 青椒的炒制时间不宜过长，以免口感过于软烂。
这道菜色香味俱全，非常适合搭配米饭食用。希望你能成功制作并享受美味的炸肉排炒辣椒！
炸肉辣椒怎么做好吃又简单
要制作好吃的炸肉辣椒，你可以按照以下步骤进行：
材料：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：适量
- 青椒、红椒：适量
- 大葱、姜、蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 盐、糖、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、淀粉：适量
- 鸡蛋：一个
步骤：
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，拌匀腌制15-20分钟。
- 青椒和红椒去籽后切条，大葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。
2. 挂糊：
- 将腌制好的猪肉片分别裹上一层薄薄的干淀粉，然后抖掉多余的淀粉。
3. 炸制：
- 锅中倒入足够的食用油，油温升至180度左右（油开始冒小泡时）。
- 将裹好糊的猪肉片逐片放入油锅中，中火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
4. 炒制：
- 锅中留少许底油，放入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。
- 加入大葱段、姜片和蒜片，翻炒出香味。
- 放入炸好的肉片，加入青椒条和红椒条，大火快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐、糖等调味料，继续翻炒至熟透。
5. 出锅装盘：
- 将炒好的炸肉辣椒盛出装盘，即可享用。
小贴士：
- 腌制猪肉时，可以加入一些五香粉或孜然粉增加风味。
- 炸制时油温不要过高，以免炸焦影响口感。
- 炒制时要用大火快炒，保持菜肴的色香味和营养价纸。
- 可以根据个人口味加入一些豆瓣酱、豆豉等调料增加风味。
希望这个食谱能帮助你制作出美味的炸肉辣椒！
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