咸肉炒竹笋莴笋怎么炒，咸肉炒竹笋莴笋怎么炒的

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咸肉炒竹笋莴笋

咸肉的咸香与竹笋的清甜相映成趣，再点缀上莴笋的脆爽，一道色香味俱佳的菜肴便呈现在眼前。将咸肉切片，竹笋去壳切段，莴笋洗净切薄片。热锅凉油，下咸肉煸炒至出油，再加入竹笋和莴笋同炒。调味时，可适量加入盐、鸡精等，以提升菜肴的鲜味。炒至食材熟透，颜色鲜亮即可出锅装盘。这道菜不仅营养丰富，而且口感清爽，是春季里的一道美味佳肴，让人回味无穷。

咸肉炒竹笋莴笋怎么炒

咸肉炒竹笋莴笋

简介：

这道菜是一道清新爽口的家常炒菜，咸肉的咸香与竹笋和莴笋的清甜相得益彰，非常适合春季食用。

所需材料：

1. 咸肉：100g

2. 竹笋：200g

3. 莴笋：200g

4. 大蒜：3瓣

5. 姜：1小块

6. 生抽：1汤匙

7. 盐：适量

8. 白糖：1茶匙

9. 食用油：适量

所需工具：

1. 刀具

2. 砧板

3. 炒锅

步骤：

* 前期准备：

1. 咸肉切成薄片，竹笋去壳后切段，莴笋去皮后切薄片，大蒜和姜切片备用。

* 制作过程：

1. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热。

2. 放入咸肉片翻炒至微卷，取出备用。

3. 在同一锅中加入大蒜和姜片爆香。

4. 接着放入竹笋段和莴笋片翻炒均匀。

5. 加入生抽、盐和白糖调味，继续翻炒均匀。

6. 醉后放入炒好的咸肉片，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

* 竹笋和莴笋的烹饪时间不宜过长，以免失去口感。

* 可以根据个人口味调整调料的用量。

烹饪时间：约10分钟

分量：2-3人份

这道菜色彩清新，口感爽脆，咸香可口，是春季里一道不错的家常炒菜。希望你能喜欢！

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咸肉炒竹笋莴笋的做法步骤如下：

1. 准备食材：

* 咸肉：150克

* 竹笋：250克

* 莴笋：150克

* 大蒜：3瓣，切片

* 姜：1小块，切片

* 干辣椒：2个，切段

* 生抽：1汤匙

* 盐：适量

* 白糖：1茶匙

* 食用油：适量

2. 处理食材：

* 咸肉切成薄片，用清水浸泡半小时左右，以去除部分盐分。

* 竹笋去壳，洗净后切成薄片；莴笋去皮，洗净后切成薄片或小段。

3. 焯水：

* 将竹笋和莴笋放入沸水中焯水，大约煮3-5分钟，以去除涩味和破坏部分农药残留。焯水后捞出沥干水分备用。

4. 炒制：

* 热锅凉油，油热后加入姜片、蒜片和干辣椒段爆香。

* 接着加入咸肉片翻炒至变色。

* 然后加入焯过水的竹笋和莴笋，大火快炒。

* 加入生抽、盐和白糖调味，继续翻炒均匀。

* 炒至食材熟透入味后，关火盛出即可。

注意事项：

1. 腌制的咸肉本身就有咸味，所以在炒制时可以适当减少盐的用量。

2. 竹笋和莴笋焯水时可以加入少许盐和食用油，这样能够使它们更加鲜嫩可口。

3. 炒制过程中要用大火快炒，以保持食材的口感和营养价纸。

4. 根据个人口味，可以适量添加一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。

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