青椒炒子母鸡怎么炒

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青椒炒子母鸡

青椒炒子母鸡是一道美味佳肴，以下是其简要的烹饪步骤与技巧

所需材料

* 子母鸡（或鸡肉）适量

* 青椒适量

* 大蒜适量

* 姜适量

* 葱适量

* 生抽、盐、糖、料酒等调味料适量。

烹饪步骤

1. 将子母鸡切块，用料酒、生抽腌制入味。

2. 青椒洗净切片，大蒜、姜、葱切末备用。

3. 热锅凉油，放入鸡肉煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入姜葱蒜末爆香，再加入青椒翻炒。

5. 倒入鸡肉，加入调味料，快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

* 炒鸡肉时火候要快，以保持鸡肉的嫩滑口感。

* 青椒不要炒得太久，以免失去爽脆口感。

* 调味料可以根据个人口味适量增减，让菜肴更符合个人喜好。

青椒炒子母鸡——健康美味家常菜

青椒炒子母鸡怎么炒：

大家好！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——青椒炒子母鸡。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食。接下来，我会详细地介绍这道菜的制作过程和所需材料，希望能给大家带来一些帮助。

一、准备食材

1. 主料：子母鸡1只（约1000克）

2. 青椒2个

3. 大葱1根

4. 生姜1块

5. 大蒜3瓣

6. 干辣椒适量

7. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉适量

二、制作步骤

1. 将子母鸡洗净，切成块状，备用。

2. 青椒去籽，切成片；大葱切段；生姜切片；大蒜切末；干辣椒剪成小段。

3. 烧一锅热水，将鸡肉放入锅中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

4. 锅里加入适量的油，油热后加入生姜片、大蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。

5. 加入焯好水的鸡块，翻炒至表面微黄。

6. 倒入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。

7. 加入切好的青椒片，翻炒至青椒断生。

8. 醉后加入大葱段，翻炒均匀，加盐、糖、胡椒粉调味，出锅即可。

三、营养价纸分析

子母鸡富含蛋白质、氨基酸、微量元素等多种营养成分，具有补气养血、强筋壮骨的功效。青椒含有丰富的维生素C和辣椒素，有助于提高免疫力、抗衰老。这道菜搭配合理，营养丰富，是一道健康美味的家常菜。

四、小贴士

1. 鸡肉焯水可以去除血水和杂质，使炖煮出来的鸡肉更加鲜嫩。

2. 炒鸡肉时，火候要掌握好，避免炒得过火，影响口感。

3. 可以根据个人口味，适当调整辣椒和调料的用量，增加或减少辣度和味道。

总结：

好了，今天的青椒炒子母鸡就分享到这里。这道菜简单易学，营养丰富，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。希望大家能够尝试制作并享受到这道美食带来的快乐！

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